芦屋には関西を代表する飲食店が数多く存在します。
スイーツからブランジュリ、コーヒーや紅茶、はたまた日本食まで、こだわりを持つ名店がずらり。
そんなお店からシェフやパティシエの方たちをお招きし、食生活から「今までの生活をもっと豊かにする」講座をはじめます。
毎日の食生活がもっと楽しくなる、そんなひと時をいっしょに過ごしてみませんか。
※上記写真はイメージです。実際にご試食いただく内容は異なる場合がございますので、ご了承ください。
<Guest instructor> 講師紹介
株式会社アルタレーナ代表取締役
2003年 バリスタ修業を開始
2005年 株式会社アルタレーナ創業。同年［Bar Rio］開店
2008年 marco baroni作品展開催
2009年 ［TORREFAZIÓNE RIO］開店
2010年 WBCワールドバリスタチャンピオンシップ ワークショップ参加。同年豆の産地であるブラジルを視察
現在、日中は［TORREFAZIÓNE RIO］にて焙煎、夜は［Bar Rio］にてバリスタとして従事。
スペシャルティコーヒーの啓蒙に努めている
株式会社アッシュ・セー・クレアシオン 製造部生産革新ディビジョン量産設計課
課長
1995年 株式会社アンリ・シャルパンティエ入社
1999年 C3ブランド東京スタジオシェフ就任
2002年 兵庫県クリスマスケーキコンテスト優秀賞受賞
2005年 2006年までパリラボラトワール勤務。パティエシエ・クリストフ・フェデール氏のもとに学ぶ
2006年 芦屋メゾン・アンリ・シャルパンティエ店シェフ就任
現在、量産設計課 課長として日夜、伝統を受け継ぎながらも新しいケーキ作りに励んでいる
1991年 スペイン料理店［DOS SIBARIS］（苦楽園）勤務
1999年 スペイン料理店［Luna Llena］開店
2002年 ［Luna Llena］を閉店し渡西
2003年 ［ルナパルパドス 苦楽園店］開店
2010年 ［ルナパルパドス 芦屋店］開店
現在は「素材第一主義」を掲げ、篠山や西宮の無農薬野菜や淡路直送の魚介類など、地元の素材を生かした料理を追求。新しいスペイン料理・ヌエバコシーナの思想を取り入れた、前衛的な盛り付けにも定評がある
<開催要項>
| 第1回 | 香りの違いを楽しみましょう！ コーヒーカッピング体験 |
|---|---|
| 日 時 | 2011(平成23)年9月10日（土） 14：00～15：30 |
| 講 師 | 八木俊匡氏（TORREFAZIÓNE RIOオーナー兼バリスタ） |
| 第2回 | フィナンシェやマカロンなどへのこだわりをお話しします |
|---|---|
| 日 時 | 2011（平成23）年10月8日（土） 14：00～15：30 |
| 講 師 | 駒居崇宏氏（アンリ・シャルパンティエ パティシエ） |
| 第3回 | 本当の贅沢って？ 試食も交えて考えてみましょう |
|---|---|
| 日 時 | 2011（平成23）年11月12日（土） 14：00～15：30 |
| 講 師 | 鈴木一功氏（スペイン料理店［ルナパルパドス］代表） |
<会 場>
芦屋市立美術博物館 講義室
<対 象>
どなたでも（ただし、小学生以下は要保護者同伴）
<参加費>
各回おひとり様1,500円（試食代含む） ※参加費は当日ご持参ください
<定 員>
各回30名
